Ristorante ChiaroScuro

ChiaroScuro è sinonimo di tradizione fusa con la modernità. Partiamo dalla Barbagia, da Grazia Deledda, per esplorare i sapori della nostra terra. Cucina barbaricina rivista in chiave moderna. Segnalato dalle maggiori guide enogastronomiche italiane.

Dicono di noi: Carlo Passera "Identità Golose" : "... propone infatti una cucina barbaricina in chiave moderna - lei è originaria di Nuoro - con un menu che è un omaggio a Grazia Deledda, diviso in capitoli come un libro. L'impegno è importante: rendere "metropolitana", e dunque contemporanea, una tradizione antica e prettamente rurale, fatta di sapori inevitabilmente intensi e pieni. Lei percorre la stretta via con equilibrio, intelligenza e quel poco di incoscienza che è funzionale all'impresa: sgrassando dove è possibile, iniettando armonia e tocchi di raffinatezza, senza perdere mai di vista il modello di riferimento...".